早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。那么杨梅酒的居家式制作方法是什么呢？下面，一起跟小编我来了解下吧。
杨梅酒的制作方法：
材料：鲜杨梅150克、柠檬片3片、冰糖150克、白酒450克
做法：
1. 将新鲜杨梅用适量白酒分量外浸泡1小时，杨梅大部分都有小虫，通过浸泡可以把虫子泡出来。
2. 泡好的杨梅放到密封罐中，加入冰糖、柠檬片、白酒封存。
3. 酒色会逐渐变红，约1个月后即可开始饮用。
杨梅酒的功效：
帮助消化、利尿益肾、去暑解闷，具有养胃健脾、排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高免疫力。
民间一直有用杨梅酒散暑气、制吐泻的偏方，非常的。
制作注意事项：
1. 白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒，因为高粱酒很容易买到，价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。
2. 酿酒的容器以玻璃器皿为佳，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。
水果酒的定义是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。有些水果的表皮不需要额外添加酵母也能起到发酵作用比如葡萄，但这样做往往很费时，也容易被污染。所以外加一些酿酒专用活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。也有很多果酒不采用发酵法，而使用直接添加白酒、酒精和糖泡制而成的方法，比如常见的梅子酒、荔枝酒等。
对于大部分家庭来说，可以选用泡制法来制作果酒，制作量容易控制，且操作便捷不易失败。水果中富含的维生素即使经过酒的浸泡，也不会失去活性。不仅能借以保存住下市的鲜果，其各种果酒的保健滋补功效也是各不相同。快来动手吧，在不同的季节，轻松酿造不同的应季水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情。水果酒除直接品尝外，还可以用于烹调、烘焙，发挥你无穷的想象力吧！只是，果酒也是酒，切莫贪杯哦。
