一提的是，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。在保证果皮中农药残留的情况下，建议，吃苹果时好不削皮。
更有意义的是，苹果还具有的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果包括苹果皮相当于1500毫克维生素C的抗氧化。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防肠癌" 结肠癌；芬兰的一项研究揭示多吃苹果能使肺癌的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20%。苹果对乳腺癌 细胞、肝癌细胞和肠癌" 结肠癌细胞的生长具有显着的抑制作用。以低、中、高剂量相当于人吃一个、3个和6个苹果喂食易患乳腺癌的大鼠，乳腺癌的发生率分别降低17%、39%和44%，且随着喂食剂量的提高，肿瘤体积也随之显着减小。
苹果是人们熟悉的水果之一，它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养 物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用。
新研究：苹果可以抗肿瘤
有句老话，一苹果，疾病远离我。到底苹果是不是真的这样神奇呢？研究发现，苹果除了我们熟知的帮助消化、美容减肥 等功效外，还可以预防和抑制肿瘤细胞的生长哦！
