不知道喜欢吃虾的多不多呀，哎呀，小编就是那么的喜欢吃虾，怎么办，小编不小心暴露了小编是吃货的本质。其实小编喜欢吃虾是有原因的，虾肉鲜嫩这个大家都知道，可虾皮的营养价值却也不菲，下面就让小编给你们说说虾皮的营养价值吧。
什么是虾皮？
虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮就是小虾晒干。副食店、菜场、超市都有卖的，这是一种非常平常的食品，只要卖副食的店，都能有；晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗。
虾皮的营养价值有哪些？
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。
1、钙。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2、镁。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾青素。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E1，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
4、蛋白质。虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。
5、铁。虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防贫血" 缺铁性贫血。
6、磷。虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
7、钾。虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。
吃虾皮对人身体的好处？
1、预防妊娠高血压。钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2、保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、缓解神经衰弱。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、增强体质。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症" 骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
总结：其实虾皮的营养价值远远不止这些，大家以后在吃虾的时候可千万不要忘记虾皮的营养价值。