日常生活巧控盐

p吃盐超量是个全球问题，2010年全球钠盐摄入调查，成人平均钠摄入相当于钠盐10.06g/d，中国居民2010-2012年营养与慢性病调查数据显示，我国城乡居民人均盐摄入量为10.5g/d，离《中国居民膳食指南 “成人每天不超过6g”的量仍有较大差距。br/高盐摄入是高血压发病重要的危险因素之一，同时也造成心血管病发病与死亡风险增加，随着研究的深入，人们发现钠盐与靶器官损害相关，包括肾脏损害、心肌肥厚、血管重塑，此外还与胰岛素抵抗、代谢综合征、内皮功能受损等相关联。因此，各国对于限盐的立场都是坚定而明确的。br/我国预包装食品营养标签中“钠”是强制标识项目，一般而言，钠超过30%NRV的食品就要注意少买、少吃；在日本，提倡居民用特殊调味料制作“一夜腌”泡菜，这种制法比传统咸菜更清淡新鲜，此外还可以用苹果、香蕉等水果中提取的“果盐”代替普通食盐，钠摄入可降低50%；少了“百味”，如何吃出美味呢？这里有些方法供您参考：br/1. 菜肴快出锅时放盐，能在保持同样咸度的情况下，减少用盐量；br/2. 搭配味道浓郁的食物或天然调味料，如洋葱、大蒜、橄榄、晒干的番茄、香菇、香菜、丁香、薄荷、花椒、茴香等，也可用风味醋或其他调味汁，如浓缩肉汁、柠檬汁、番茄汁等；br/3. 改进烹饪“大习惯”，减少煎炒，多用焯拌和蒸煮；打破购买惯性，培养买减盐酱油、低钠盐或低盐酱菜的习惯。br/4. 调整重口味，一般而言，辛辣菜品含盐量都不低，只不过辣味占了上风；而甜度高的食物，也会遮掩咸味。br/5. 习惯于查看食品包装袋上的钠含量，同类食物选择低钠品种。此乃一项重要的健康技能！/p