反式脂肪酸是什么，反式脂肪对健康有什么危害？
发布时间：2021-03-08 来源:互联网
我们先想象一下，什么样的人会吃到很多人造反式脂肪：吃大量加工食品的人。这些人会摄入大量的反式脂肪，以及不足够的天然脂肪酸。
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反式脂肪酸是什么
脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。反式脂肪是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。它的来源主要有两种。
一是来源于天然食物。是的，你没有看错，天然的食物中也有，其中主要的来源是牛、羊等反刍动物的肉、脂肪、乳和相关乳制品。这是因为反刍动物的胃里有很多细菌，消化过程中会发酵产生反式脂肪，然后进入动物体内。因此，牛肉、牛奶、牛油都含有少量反式脂肪，大约占总脂肪的2%～5%。
另外，人类的乳汁中也含有反式脂肪，含量约为1%～10%。
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反式脂肪对健康有什么危害？
既然要被世卫组织“拉黑”了，这反式脂肪肯定是对人体有一定伤害了。大家看看那些含有反式脂肪的食物，猜猜看它大的危害是什么？
由于反式脂肪不是人体必需的脂肪酸，它大的问题是摄入太多会增加患心血管疾病的风险。但是，一点都不摄入反式脂肪是不可能的，毕竟天然食物中也存在反式脂肪。我们应该做的是尽量少摄入反式脂肪。
