自古以来黄精都被认为是之品，古有云“久服成仙”之说，它是一味不可多得的药食同源之佳品。《中华医药的某一期介绍国医李济仁老先生，他一直在喝一种药茶，这种茶有四味食材泡制，其中有一种黑黑的东西就是黄精。黄精是植物的茎，要经过九蒸九晒的处理，黄精在滋补方面，补肝肾的作用较好。《本草纲目就认为“补诸虚，填精髓”是黄精的功效，这里的精髓指的就是血。
黄精药膳食谱：
1、炒食：黄精炒鳝丝
做法：鳝丝、黄精6克、料酒5克、大葱10克、姜2克、酱油5克、花生油15克、盐2克。配冬笋炒熟即可。
2、炖食：黄精炖肉
做法：猪瘦肉150-250克，黄精30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味。
3、汤食：冰糖黄精汤
做法：黄精20g、鸡蛋3个。黄精洗净，切细与鸡蛋同放锅中煮熟后，去壳再煮5-10分钟，食蛋饮汤嚼食黄精。每日1剂。此汤养血化瘀，祛脂降浊。
4.黄精鸡蛋汤
做法：黄精30克、冰糖50克。黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精喝汤，每日2次。
处方用的黄精有如下几种：
生黄精：生黄精为原药材去杂质，润透切片入药者。
黄精熟黄精、制黄精：处方中写黄精指熟黄精，又称制黄精。为净黄精润软反复蒸二三次后晒干切片入药者。
甜黄精：甜黄精又称乌黄精。为净黄精九蒸九晒后入药者。减缓对咽喉剌激，增强补益作用。
酒黄精：酒黄精又称炙黄精。为净黄精加酒和黑豆等辅料蒸后切片晒干入药者。兼有遁经络之功。
黄精也有服用的禁忌，因为它的药性比较滋腻，有助湿生疾之弊，所以平时痰湿内盛，胃脘胀满，咳嗽痰多，舌苔白腻，或脾胃阳虚，泄泻便溏的人不宜单独应用。
