说到杨梅我们每个人都会流口水。杨梅主要在夏季成熟，其味甘甜爽口，果汁较多，是很多爱美人士的爱，杨梅的营养价值特别丰富，应用也很广泛。今天带大家更多地了解一下杨梅。
杨梅
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅的主要价值
一、营养价值
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
二、经济价值
种植地位
据不完全统计，截止2001年底，中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占水果总面积的2.6%。浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩，年总产量为21万吨，比1985年26万亩，462万吨分别增长了62.9%、78.0%，增长势头非常明显。
产量综合
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，高达到500公斤，连片种植平均杨梅亩产1000公斤，高的可达2000公斤。主产地浙江黄岩的果形的东魁杨梅，在肥水充足的条件下能稳产高产，一般5～6年始果，10年后进入盛果期，株产30～50公斤，15～40年生大树平均株产70～80公斤，高达350公斤。浙江黄岩、兰溪连续6年的市场平均售价均稳定在每公斤20元，因此经济效益十分可观。杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。2000年浙江青田东魁杨梅空运法国，每千克售价约人民币280元。
三、药用价值
杨梅果实
出处：《食疗本草
化学成份：果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。
性味：甘酸，温。
归经：入肺、胃经。
功能主治：生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻；
树皮
功能主治：能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。
用法用量：内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
注意：
①孟诜：切不可多食，甚能损齿及筋。
②《日华子本草：忌生葱。
③《开宝本草：多食令人发热。
④《本经逢原：血热火，不宜多食。
⑤《本草从新：多食发疮致痰。
附方：
1、治痢：杨梅烧服之。《普济方杨梅方
2、预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。江西《中草药学
3、治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。《泉州本草
4、治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。《纲目
5、治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。《经验后方
6、治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。《泉州本草
7、治鼻息肉或一般肉芽：杨梅连核合冷饭粒捣极烂，敷患处。《泉州本草
8、杨梅用陈酒浸酒越陈越好，每日食一两枚，一日两次，治痢疾。
9、杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。
10、杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。
11、杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治肠炎" 急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。
12、杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。
13、恶疮疥癣。用杨梅树皮及煎汤洗。
杨梅
来源：为杨梅科植物杨梅的树。
化学成份：含鞣质。
性味：辛，温。
功能主治：理气，止血，化瘀。治胃痛，膈食呕吐，疝气，吐血，血崩，痔血，外伤出血，跌打损伤，牙痛，汤火伤，恶疮，疥癞。
用法用量：内服：煎汤，鲜者1～2两；或研末。外用：煎水含漱、熏洗或烧存性研末调敷。
附方：
1、治胃气痛：杨梅要白种的一两。洗净切碎，和鸡一只去头、脚、内脏，水酌量，炖二小时服。《闽南民间草药
2、治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛：杨梅树皮去粗皮、青木香马兜铃各等量。均洗净切片烘干，共研细末，制成蜜丸。每丸含杨梅树皮和青木香各一钱半。用法：每日二次，每次-丸，温水送服。《全展选编·内科
3、治膈食呕吐：杨梅鲜二两。水煎服。《福建中草药
4、治吐血，血崩：杨梅皮四两。炖肉半斤吃。《贵州草药
5、治痔疮" 痔疮出血：杨梅皮四两。炖一只老鸭子吃。《贵州草药
6、治外伤出血：杨梅皮研细末，敷伤处。《浙江民间常用草药
7、治跌打扭伤肿痛：杨梅树二至四两。水煎，熏洗伤处。《江西民间草药验方
8、治刀斧伤筋：杨梅树烧存性，外黑内焦黄一两，冰片三分。共研极细末，用耐以药末撒布伤处，以绷带扎护，夏天一日换一次，冬天三日换一次伤处忌沾生水，忌摇动。《江西民间草药验方
9、治风虫牙痛：杨梅皮厚者，去粗皮一两，川芎三钱，麝香少许另研。上药细末研匀，每用一字，先含温水一口，次用药末于两鼻内搐之，涎出痛止为效。《杨氏家藏方立愈散
10、治走马牙疳：鲜杨梅第二重皮，捣极烂，调食盐少许，敷患处。《泉州本草
11、治臁疮：杨梅皮三两。煨水服。又用杨梅皮适量，煨水洗患处。《贵州草药
12、治疝气：杨梅新二两。水煎，酌加酒或红糖服。《福建中草药5
吃杨梅的好处：
1、抑菌止泻消炎。实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻。而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2、祛暑生津止渴。杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
3、助消化增食欲。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
4、减肥美容抗衰老。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用。杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。
5、降血压防中风。杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
6、防癌抗癌。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
7、益肾利尿除湿。杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗。
禁忌：
1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。
2、杨梅忌生葱。
3、杨梅多食令人发热。
4、血热火，不宜多食杨梅。
5、杨梅多食发疮致痰。
通过上面的讲述，相信大家对杨梅的了解更深了。以后当我们面对这一美味的同时，让它发挥更大的作用。