生蚝，学名牡蛎，一种海产贝壳，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称。那么生蚝的营养价值有什么，生蚝的食用禁忌有什么？
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生蚝的营养价值
富含锌
每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
富含牛黄酸
生蚝中含有大量的牛磺酸，而牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
含有丰富微量元素和糖元
这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
含有钙、磷等
生蚝又是补钙的好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
含有维生素B12
维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
含有氨基酸
这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
生蚝提取物
这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
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生蚝的食用禁忌
脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜食用。
体质虚寒、孕妇及经期女性不宜食用。
生蚝性微寒，不宜与寒凉食物同食。
不新鲜的生蚝不宜吃。生蚝死后常温下2小时就会变质，滋生大量大肠杆菌，食用后会引发可怕疾病。