“荔枝病”不是传染病，与吃荔枝有关，但不是所有吃荔枝的人都发病。连续几天或一次大量吃荔枝后容易发病，特别是儿童。
“荔枝病”，通俗地讲就是急性低血糖症，前期表现为出汗、肢冷、腹痛等症状，其严重的会突然抽搐、昏迷、瞳孔缩小，甚至呼吸衰竭等。给予葡萄糖治疗后仍昏迷的病人，可能发展到脑水肿阶段。
“低血糖”？有人可能纳闷，荔枝含糖量那么高，为什么还会引发“低血糖疾病”？
此“糖”非彼“糖”！由于“荔枝病”发病机理尚未完全明了，目前认可的可能与下列因素有关，一起看看：
（1）荔枝中含有α－次甲基丙环基甘氨酸(MCPG)和氨基酸次甘氨酸A。《柳叶刀》杂志2017年发表的科学研究认为，这两种物质能够抑制葡萄糖的合成，进而显著的降低血糖，是引发急性低血糖症的主因。这一效应在动物实验中已得到证实。在未成熟的荔枝及荔枝核中这两种物质的含量明显高于成熟果实，食用未成熟的荔枝更易患病。
（2）因为荔枝含有较多的果糖，而人体血糖的主要成分是葡萄糖，人体虽然可以通过果糖提供能量，但经肝脏转化为葡萄糖才能为人体所利用。一旦过量食用荔枝，便会有大量的果糖被运到“肝脏工厂”等待“加工”。但如果转化酶“供不应求”，一些人尤其是儿童对果糖能力转化能力较差，果糖的升糖指数比较低，就无法抵消人体消耗葡萄糖的速度，而导致血糖含量降低。（3）在以上第二点的同时，因为不能完成过量果糖的转化工作，造成大量果糖驻留在血液内，刺激胰岛β细胞迅速释放大量胰岛素来降低血糖。特别是机体处于饥饿状态，血糖含量（即血液中葡萄糖的浓度）较低时，摄入过多果糖，大脑可能会受到已进食的错误信息，又没有食欲进食，胰岛素还在不断降低血糖，双重夹击，最终结果就是血液内葡萄糖供给不足，影响了大脑和神经系统的正常工作，出现所谓“荔枝病”的症状。