蟹柳、蟹肉棒里有蟹肉吗？

发布时间：2024-03-30 来源:广西省疾病预防控制中心

　　速冻丸子里勉强算有肉，蟹柳、蟹肉棒就真的是“挂羊头卖狗肉”了，都不含有真正的蟹肉。

　　蟹柳的原材料大都是某种冷冻鱼糜或者大豆蛋白，再通过各种工序将其制成棒状的鱼糜制品。

　　冷冻的鱼糜只要急速解冻后再次冷冻，就能达到蟹肉的丝状口感，同时也提供了“海鲜味”；外层那状似螃蟹腿的橘红色，则是用食用色素的结果。

　　同理，市面上的鱼丸、龙虾丸、鱼豆腐等，本质上也都是鱼糜或者大豆制品。

　　虽然谈不上多高级，但也属于富含蛋白质的方便食材，正常食用是没问题的。

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