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粘米粉是什么粉,粘米粉能做什么

发布时间:2021-02-23   来源:问大夫  
  糯米粉是一种特性平静的食材,味甘、益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻
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粘米粉是什么粉

  粘米粉是大米磨成的粉。粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉、籼米粉,可以用做制作多种食物,糯性特别低,不可被普通的糯米粉代替,除非是烘干炒熟的糯米粉。平时选购粘米粉要注意,颜色雪白雪白的并不是纯正的粘米粉,而是颜色带灰白色的才是纯正的粘米粉;纯正的粘米粉用手挤压摩擦时是完全感觉不到颗粒的,它内部细滑、均匀。粘米粉用途也非常广泛,可以用来制作萝卜糕、芋头糕、糖不甩、糍粑、肠粉等美味小食。

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粘米粉能做什么

  粘米粉的做法:

  粘米粉蛋糕

  原方:全蛋150克,砂糖110克,水饴6克,低筋粉100克,黄油26克,牛奶40克。

  用料:蛋3个,糖60-70克,粘米粉100克,油26克,牛奶40克。

  制作过程:

  1、全蛋加糖打发,鉴于全蛋打发比较难,气温低时可以隔温热的水,更易打发。

  2、分2-3次筛入粉,注意尽量不要消泡。

  3、沿刮刀沿壁加奶和油(如果用黄油要先化开)搅拌均匀。

  4、入模具。

  5、170度烘烤45分钟,具体还是要根据自己家的烤箱和自己的用的模具来决定。

  6、出炉。切成块,放入盘里,即可食用。

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