干猴头菇怎么吃?干猴头菇有哪些营养价值?

　　1、炒猴头菇

　　猴头菇能够炒着吃，在做的情况下必须把泡开之后的猴头菇切一片，再提前准备的身上的五花肉，泡泡花肉切一片加上料酒和生抽酱油腌渍，一会儿，在炒菜锅里放适当植物油加温后把五花肉下锅炒成掉色，再把泡开后的猴头菇下锅，迅速煸炒，炒匀后用水淀粉勾芡，随后加适当食盐调料。

　　2、干猴头菇煲汤喝

　　干红头菇能够和鸡脯肉一起熬汤喝，在熬汤的情况下必须把干红萝卜提早泡开，切割成小块再把鸡脯肉剁碎小块状，用冷水清洗之后，放进到火锅中加温，烧开，除掉白沫子，放进准备好的猴头菇，再放进淮山药，大枣，姜片，葱等多种多样调料，加一定量冷水一起煲熬成汤，起锅前面食盐调料。

　　3、猴头菇炒酱

　　猴头菇还能够和甜面酱配搭在一起炸着吃，在做的情况下必须把干的猴头菇提早泡，发来到水份之后，切成小丁，在炒菜锅里放适当的植物油加温后把猴头菇下锅广东潮汕接着放进适当的黄豆酱一起煸炒匀称，等锅中的猴头菇与甜面酱基础结合之后熄火取下就可以。

　　1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素，同时它的脂肪含量是非常低的，因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的，另外它还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此经常食用对身体是非常有益的。

　　2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　3、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　4、猴头菇里面含有大量的身体每日所需的氨基酸和多糖体，它们能够起到促进消化的作用，同时对胃炎、胃癌和食道癌以及胃溃疡都能够起到很明显的疗效。

　　5、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　1、延缓衰老

　　猴头菇里含有丰富的营养元素，经常食用对身体是非常有好处的，如果能够经常食用猴头菇，不但可以增强身体素质，同时还可以对身体的衰老起到明显的缓解作用。

　　2、保健大脑

　　近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

　　3、提高免疫力

　　在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用

　　4、抑瘤作用

　　猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

　　5、抗溃疡作用

　　猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。