白果的食用方法有哪些?白果的功效与作用
发布时间:2021-05-13 来源:互联网白果的食用方法有哪些?
1. 莱肴中的拌料
白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。
糕点中的重要拌料
白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。
重要的点心或防灾食品
白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们喜爱。
2. 饮用
将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用,根据喜爱,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。
白果的功效与作用
1、补充营养
白果含有大量的营养物质,里面含有很多的淀粉、脂肪、糖和蛋白质,还含有大量的维生素C和微量元素,吃白果可以补充营养物质,让体内的营养均衡,这样才可以让身体更加健康。对老年人吃白果还可以让血管内的血液更加通畅,减缓大脑的衰老。
2、保护肝脏
白果还具有护肝的功效,可以减少有害物质对肝脏的损害。经常喝酒的人,可以适当吃些白果,这样可以护肝,减少酒精对肝脏的损害。同时,白果对心脏也有好处,可以减少出现心律不齐的症状的次数,还能够对抗哮喘、心肌梗塞等病症。
3、祛痰止咳
白果具有祛痰止咳的功效,可以用来防治感冒咳嗽。白果对肺部有养护作用,可以用来防治肺结核、神经性头疼和癫痫等病症。每到春秋时节,很多人都会因为病毒感染,而出现感冒咳嗽的症状,适当吃些白果,可以止咳化痰。
4、抵抗衰老
白果具有滋阴养颜的功效,食用白果可以让微血管大大扩张,能够让血液循环加快,让人的肌肤和面部更加红润,能够使人精神焕发,还能够延 年益寿。同时,白果还可以保护肝脏,能够起到护肝的功效,还能够抗菌杀毒,经实验表明,白果对人形结核杆菌有抑制作用。
吃白果的注意事项
一、要注意去芯
白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。
二、要注意适量
不要生吃白果,5岁以下的儿童不宜吃,成年人也控制在10克以内。炖熟后的白果毒素量有所减少,可以稍微多吃几颗。
此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
三、白果可以把它用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3~5分钟,就能方便地将其撕尽。
四、烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果,不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感,还会防止生食白果发生中毒现象。
五、用白果入菜或煲汤,迟些放入。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。