爱吃烫的食物易得食管癌

　　食管是食物经口腔到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管、接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中，癌组织不断扩大，并逐渐向食管管壁中间发展。

　　曾有研究调查结果显示，在食管癌的患者当中，多数人在日常生活中都喜欢吃热食、饮热饮，而根据研究得出，如果进食的食品热度超过75℃，食管的上皮就会有反应，当超过80℃，食管黏膜上皮就会出现损害、坏死、不典型增生。如果每天都这样，不用30天，食管黏膜上皮就会出现不典型性增生，甚至癌前病变。

　　不仅是热、辣、烫的食物会增加癌变危险，同时拥有吸烟、饮酒等不良习惯，也会导致食管癌风险大大增高。长期饮酒或引用高度数的酒，会导致食管的黏膜造成损伤，久而久之反复刺激，就很容易引起食管癌。也有研究表示，吸烟者比不吸烟者患癌风险要高7到11倍。