炸鸡排、炸里脊是啥肉？

发布时间：2024-03-30 来源:广西省疾病预防控制中心

　　街边小吃店里常常能看到炸大鸡排、炸里脊肉等油炸食品，它们味香、口感酥脆，深受“肉食者”们的喜爱。

　　油炸大鸡排的原料主要是鸡胸肉，因为鸡胸肉的肉质比较鲜嫩、整块的面积也比较大，裹上面粉后比较适合制作油炸大鸡排。

　　不过，也可能会有一些不法商家掺有肉质稍差的鸡肉部分制作成“鸡排”。

　　而炸里脊肉的原料主要是猪里脊肉，即猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，由于这种食材相对量较少、价格偏高，所以，可能也有一些不法商家会用其他猪肉等来制作炸里脊。

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