西兰花变黄了还能吃吗?
1.西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。
2.变黄的西兰花在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色。
3.尽量购买新鲜的西兰花,买来尽量全部吃掉,如果放置时间过长变黄了,很可惜,只能扔掉了,变黄的西兰花已经失去了营养,没必要去吃了。如果实在要吃放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色。
西兰花营养价值
西兰花中含有丰富而多样的营养物质:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全 面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。