淡奶油怎么打发,淡奶油可以做什么

　　准备工作：

　　因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发。

　　打发淡奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油，在天气炎热时，打发奶油还需要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方。

　　淡奶油打发需要加入细砂糖，细砂糖的份量是淡奶油的8～10%左右，这样甜度刚刚好。

　　制作步骤

　　第 一步骤：

　　加入适量细砂糖，用电动打蛋器高速划圈搅打，此时你会看到淡奶油慢慢变浓稠，拿起打蛋头，淡奶油挂在上面但容易滴落

　　第二步骤：

　　继续打发淡奶油，淡奶油变得无法流动，呈现淡淡的纹路，停下来会消失，拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落；此为6分发，可以制作慕斯

　　第三步骤

　　换中速继续搅打，出现略稳定的纹路，摇晃打蛋盆，不会流动，倒扣不会掉下来。打蛋头提起，会看见淡奶油呈小尖角，这就是打发到适合裱花、抹面的程度，千万不要继续搅打，打过了就报废了

　　第四步骤：

　　打过了的淡奶油呈豆腐渣状，就无法使用了。所以一定要时刻注意奶油打发的程度，千万不要打过了哦

　　奶茶奶盖

　　淡奶油、奶酪、牛奶、砂糖和盐一起混合，用电动打蛋器打发至粘稠状态就是奶盖。

　　咖啡拉花

　　制作咖啡时，然后一步拉花，将淡奶油用咖啡机打成奶泡，冲到咖啡里。

　　蛋挞液

　　淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖、鸡蛋混合均匀，然后过筛，就成了细腻的蛋挞液。冷藏一下再使用口感更好。

　　奶油纸杯蛋糕

　　打发后的奶油还可以制作纸杯蛋糕上的奶油装饰。

　　奶油生日蛋糕

　　打发后的淡奶油可以用来抹胚，制作生日蛋糕上的奶油装饰。

　　盒子蛋糕

　　打发的淡奶油可以制作多种口味的盒子蛋糕的夹层和装饰，好吃又好看。

　　冰淇淋

　　制作冰淇淋极其消耗淡奶油，哈哈。再也不怕淡奶油浪费了。

　　慕斯

　　慕斯蛋糕也是很费淡奶油的。

　　奶油小方

　　玉米淀粉、牛奶混合均匀，再加入淡奶油、砂糖，一起加热到粘稠，放入盒子里冷藏两个小时，拿出来切块就是奶油小方了。过程太简便了。

　　各种奶油馅料

　　淡奶油可以制作各种蛋糕、泡芙、面包所需要的奶油馅料，配上什么蛋糕面包都好吃。淡奶油可以做这么多甜品，马上试试吧。