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金华火腿怎么吃,金华火腿的烹饪技巧

发布时间:2021-04-08   来源:问大夫  
  金华火腿是日常生活中常见的食材,它味道鲜美,营养丰富,而且能够制作出很多美味的佳肴,上一期给大家介绍了几种吃法。现在继续给大家介绍金华火腿的做法,美味佳肴值得品尝。
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金华火腿怎么吃

  一、金华火腿上汤野蕨菜

  食材

  金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。

  做法

  1野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用。

  2把金华火腿切成片洗干净备用,皮蛋去壳切成小块,在锅中倒油,等油热之后放入火腿、皮蛋稍为煎一下。

  3加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白。

  4下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。

  二、火腿白菜

  材料

  白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

  做法

  1将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

  2将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

  3将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

  三、红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

  材料

  红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐。

  做法

  1红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用,金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

  2糙米提前泡水一晚,和白米混在一起洗干净。

  3加入适量炸红葱头的油,拌匀。

  4加入一半红葱头碎和蒸好的火腿,水的分量按自家煮饭的量加,然后煮熟米饭。

  5卷心菜切丝,加盐清炒。

  6米饭蒸熟,电饭煲跳起之后,加入卷心菜一起焖15分钟,拌匀撒上少许红葱头即可。

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金华火腿的烹饪技巧

  1、火腿的味道本身就是咸的,所以后先尝尝再加盐,不然汤咸了就不好吃了;2、煲汤的时候都可以加点火腿,比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、老鸭汤等等,可以增加鲜味。

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