金华火腿怎么吃，金华火腿的烹饪技巧

　　一、金华火腿上汤野蕨菜

　　食材

　　金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。

　　做法

　　1野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用。

　　2把金华火腿切成片洗干净备用，皮蛋去壳切成小块，在锅中倒油，等油热之后放入火腿、皮蛋稍为煎一下。

　　3加入开水大火煮开几分钟，使之成为高汤，汤色奶白。

　　4下野蕨菜干大火煮开，然后转小火再煮约15分钟左右，上锅前入香菜或者葱花即可。

　　二、火腿白菜

　　材料

　　白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

　　做法

　　1将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

　　2将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

　　3将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

　　三、红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

　　材料

　　红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐。

　　做法

　　1红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用，金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

　　2糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净。

　　3加入适量炸红葱头的油，拌匀。

　　4加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。

　　5卷心菜切丝，加盐清炒。

　　6米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。

　　1、火腿的味道本身就是咸的，所以后先尝尝再加盐，不然汤咸了就不好吃了；2、煲汤的时候都可以加点火腿，比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、老鸭汤等等，可以增加鲜味。