鸡胗怎么做好吃,鸡胗的功效与作用
发布时间：2021-01-09 来源:互联网鸡胗怎么做好吃
小米椒爆鸡胗
原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
小贴士：
如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~
青椒炒鸡胗
食材：鸡胗，青椒，葱，蒜，姜，料酒，泡椒，油，酱油，糖，盐，鸡精。
做法：
1、准备好鸡胗和青椒。
2、把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
3、青椒洗净切成块。
4、鸡胗洗净，切成十字花刀，加入料酒腌制10分钟。
5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水，捞出沥干水分。
6、锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9、加入酱油糖料酒和盐。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入青椒块。
12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
香卤鸡胗
食材：鸡胗500克，姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，老抽，盐，葱，老卤。
做法：
1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。
2、放入开水锅中焯烫，去除异味。
3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
6、捞出后切盘上桌。
鸡胗的功效与作用
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
鸡胗的作用
化积排石，固摄缩尿等作用；
鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用；
用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃；
鸡胗同时也是补铁的好食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。