胡萝卜的做法大全,胡萝卜的功效

　　胡萝卜丸子

　　用料：土豆、面粉、胡萝卜、西葫芦、葱

　　做法：

　　1、土豆切片蒸熟，用勺子压成土豆泥；

　　2、在蒸土豆的时候，先把胡萝卜，西葫芦擦丝，然后切成小丁，还有葱切丝，少许盐和香油，均匀拌匀；

　　3、土豆蒸熟挤压成泥状，放到切好丁的碗内，在磕入一个鸡蛋；

　　4、拌匀以后加入普通面粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透；

　　5、搓揉成一个个乒乓球大小的面团均匀摆在盘中；

　　6、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用。

　　青蒜胡萝卜炒鸭血

　　用料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐

　　做法：

　　1、鸭血稍微冲洗一下，切成条，青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片；

　　2、鸭血焯水沥干水分，锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，紧接着放入胡萝卜翻炒；

　　3、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；

　　4、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

　　排骨胡萝卜玉米汤

　　用料：排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐

　　做法：

　　1、排骨切小块，玉米胡萝卜切段；

　　2、烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来；

　　3、把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。转小火炖，中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量，需要炖的时间不同，等到肉熟了就可以了。

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　用料：胡萝卜、鸡蛋

　　做法：

　　1、胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液；

　　2、锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出；

　　3、锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀；

　　4、放入一点盐再翻炒下即可出锅。

　　肉片山药炒木耳

　　用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐

　　做法：

　　1、山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液；

　　2、胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵，猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片；

　　3、锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；

　　4、下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1-2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅。

　　治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容

　　【佳食用季节】秋冬两季

　　【挑选要点】茎比较细

　　【食用方法】榨汁

　　【保存方法】冷藏

　　众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

　　胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。