黄花鱼的营养价值,黄花鱼怎么做好吃

　　海产品味道鲜美，营养丰富，一直以来中国老百姓都很喜爱这一类食品，在饮食中黄鱼甚是常见，而了解它的营养价值及功效就显得尤其重要，下面我们就让营养专家来为大家讲解一下黄鱼的营养价值及功效。
　　黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
　　它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
　　黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。

　　薄荷味炸小黄花鱼
　　材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
　　做法
　　1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
　　2.接着将面粉和鸡蛋和成面糊，然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
　　小诀窍：料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
　　脆皮黄花鱼
　　材料：小黄花鱼、葱姜末。
　　调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
　　做法
　　1.首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。
　　2.鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
　　小诀窍特点：外焦酥香，肉嫩味鲜。
　　提示：腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。