乌梅属蔷薇科植物，原产我国西南部，以广东、广西、四川、福建等地为主产，现南方各省均有栽培。中医认为，乌梅性平、味酸、入肝、脾、肺及大肠，具有解热、去署、止泻、镇咳驱虫等功效。现代医学研究表明，乌梅含有多种人体所需物质，它具有以下五大好处：
一、抗菌。乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌等均有抑制作用。
二、预防“三毒”。“三毒”即食之毒、血之毒、水之毒。在浸渍乌梅时常要加一些紫苏叶。乌梅加紫苏叶后具有强大的杀菌、解毒能力。乌梅中还含有提高肝胆解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促使胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。
三、消除疲劳、振奋精神。当人剧烈运动或劳动后，人体肌肉内堆积了大量的乳酸等代谢废物，而使人感到疲劳、乏力，乌梅可以地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，从而消除疲劳、振奋精神、恢复体力。
四、防便秘。乌梅中含有较多的纤维成分，具有通便。另外，乌梅中的茶酸类也有促进胃肠蠕动的作用，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。
五、治疗“五十肩”。“五十肩”即肩膀酸痛，是老人常见疾病。五十肩的发生主要是缺乏柠檬酸，使血液中乳酸过剩呈酸性而造成的，因此，老人多食乌梅可以治疗“五十肩”，因为乌梅中含有较多的柠檬酸。
