性味：甘、平，无 毒。
功用：平肝祛风，清湿热，消滞气。
向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药;茎髓可作利尿消炎剂;叶与花瓣可作苦味健胃剂;果盘(花托)有降血压作用。
向日葵炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，应注意。
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