马勃的吃法

p马勃是菌类的一种，幼时可食用，味鲜可口，但是成熟的马勃就口感不好了。完全成熟的马勃会变成灰褐色，一碰就会炸开，里面数以万计的孢子会飘散出来。和其它蘑菇相比，马勃的味道不见得有多鲜美，但是营养丰富，只要含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分，此外马勃还有药用价值，可以止血、治咳嗽，有清热消肿的。那么你知道马勃应该怎么吃吗？/ppbr//ppstrong1、炒野生菌马勃/strong/ppbr//pp鲜马勃，辣椒，蒜，盐。洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了；切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色；热锅热油放上辣椒段。在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会；炒熟的时候放适量的盐巴即可。/ppbr//ppstrong2、烧马勃/strong/ppbr//pp鲜马勃，葱，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，酱油、醋、盐、蒜米。先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻。牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。/ppbr//pp注意，马勃要多炒一会，在炒的过程中不能品尝，以免尝到半生不熟的马勃中毒。炒野生菌不能放味精，野生菌本来就鲜，不用放味精/ppbr//p